Huevos a la plancha con puré y pimiento
Receta de huevo a la plancha con puré y pimientos.
TIEMPO: 10-15 mins.
DIFICULTAD: Fácil.
TEMPORADA: primavera, verano, otoño, invierno.
Ingredientes - (4 personas)
A.. 6 huevos.
B.. 30 g de pimientos rojos asados (2 pimientos)
C.. 125 g de puré de patata.
D.. 300 ml de leche desnatada.
E.. 80 ml de aceite de oliva.
F.. Una pizca de sal.
¿Cómo se elabora?
Cortamos los pimientos asados en tiras y los reservamos.
Elaboramos un puré de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en copos (podemos cocinar el puré con patata fresca de temporada).
Una vez elaborado el puré de patatas y puesto a punto de sal, añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva y removemos de forma contundente para dejar más fino el puré.
En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos a la plancha el huevo cascado, hasta que se cuaje la clara y quede líquida la yema.
Colocamos en un aro de montaje una base de puré de patata y, encima del mismo, los pimientos asados y el huevo a la plancha.
Desmoldamos el aro de montaje con cuidado, servimos el huevo con puré caliente y decorado con trocitos de pimientos.
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